Сейчас, пожалуй, красные вина Бургундии и вообще из Пино Нуар (в разных прочтениях этого наименования) Германии, Эльзаса, я бы первыми назвал в числе моих любимых. Получаю удовольствие,
– Изменения моих вкусовых пристрастий можно сравнить с движением по спирали вверх. Вина Бордо, с которых началось, не стали безоговорочно любимыми. Пожалуй, яркой отправной точкой стала Италия. С самого начала принял и красные и белые вина. В красных, пожалуй, можно очень образно обозначить следующие этапы: Супертоскана (сортовой Новый Свет как-то остался в стороне), Пьемонт и Фриули, изысканная Тоскана, снова Пьемонт, Бургундия.
– Как менялся Ваш собственный вкус за эти годы?
Но ограничиваться этим списком было бы некорректно. Огромное влияние на моё развитие (да и не только на моё) оказала работа, проводимая серьёзными, профессиональными импортёрами. К их числу, более того, на первое место, я могу поставить «Форт». За организациями стоят люди. Первое лицо в организации задаёт тон всему, в том числе и тому, какие люди будут работать с ним. Сергей Котов, на мой взгляд, энтузиаст вина. Причём, он энтузиаст, хорошо знающий предмет своей страсти. О многих процессах, надо судить по результатам. Самым главным и ярким результатом работы энтузиастов «Форта», является собранная ими винная коллекция, выраженная в прайс-листе компании.
Из зарубежных энтузиастов могу выделить , знакомством с которым, опять же, я обязан Владимиру Басову и Антону Панасенко .
– Большую роль в моём развитии как человека интересующегося и пытающегося разбираться в винах, играл и играет Владимир Басов . Я признателен ему за всё, что он для меня делал и делает. Я полностью разделяю его философию и уважаю его уровень понимания темы.
– Кого из отечественных или зарубежных энтузиастов вина Вы могли бы назвать своими учителями?
Никогда не мог пить много пива. Сейчас его не пью вообще. С более или менее серьёзными винами познакомился весной 1998 года, во время поездки в Бордо и проживанием в одном из Шато. Для нас был организован трёхдневный курс по винам данной провинции. Думаю, что с этого момента можно начинать отсчёт уже осознанного и профессионального альянса с вином.
– К алкогольным напиткам, которые выходили за рамки определения массовые напитки, интерес появился очень давно. Мама работала в продовольственной торговле, и я ещё в школе начал изучать книги по товароведению. В седьмом классе я уже знал принятую в СССР классификацию алкогольных напитков. Сам, в молодости, не имел пристрастия к потреблению спиртного. Я могу смело заявить, что ни разу не пил производимых в то время в СССР вин. Я не знаком ни с портвейном «777», ни с «Сахрой», ни с «Агдамом». Первое вино, которое я попробовал (в седьмом классе) — было домашнее вино, его подавали к столу, во время нашего пребывания в грузинской деревне, когда мы гостили у друга отца. Следующий случай, который запомнился — токайское вино, как сейчас помню, это было Szamorodni.
– Во время моей прошлогодней поездки в Омск, с кем бы я ни заводил разговор о хороших винах, так или иначе собеседник обязательно упоминал о Вас и о деятельности компании «Фэт» по внедрению культуры вина в Омске. С чего начался альянс Яна Скопина и вина?
Ян Скопин начал заниматься вином более десяти лет назад, и с тех пор вино стало его главным увлечением. В Омске Ян Борисович считается ведущим специалистом в этой области. Именно на мероприятиях принадлежащей Яну Скопину компании «ФЭТ», многие омичи впервые познакомились с лучшими винами из дальнего зарубежья. Сегодня главным проектом для него стали два ресторана-энотеки (в Омске и Новосибирске). Это небольшие камерные заведения с обширнейшей винной картой и соответствующей европейской кухней. Мы уверены, что интервью с этим неординарным человеком будет интересно многим гостям нашего сайта.
Во многом такому прогрессу мы обязаны тем немногим, кто вопреки мнению большинства, однажды поверили в этот продукт и приложили много усилий для его популяризации. Мы думаем, что опыт этих людей может быть интересен как профессионалам винного рынка, так и ценителям вина. Эта мысль привела нас к идее опубликовать серию интервью, которые призваны дать представление нашим читателям о том, как в реальности функционирует рынок вина, познакомить вас с теми энтузиастами, чьими усилиями развивается в нашей стране такое понятие, как винная культура.
Когда в России в середине 1990-х годов появились качественные вина из стран дальнего зарубежья, большинство операторов рынка встретили их весьма прохладно. Мало кто верил, что в «водочной» России, с её, казалось, неистребимой тягой к крепкому алкоголю, серьёзные вина способны занять сколько-нибудь значимое место. Закупщики, как и большинство покупателей, побаивались этого незнакомого продукта: череда разномастных этикеток с надписями на незнакомых языках и внушительные цены делали вино в магазинах скорее экспонатом, нежели товаром. Те немногие, кто обладал не только деньгами, но и здоровым любопытством, часто бывали разочарованы покупкой — красивые и притягательные на витрине в свете софитов бутылки нередко таили внутри себя жидкости со странным малоприятным вкусом (что объяснялось действиями всё тех же софитов). Самое удивительное, что спустя всего десять лет вся эта чехарда превратилась во вполне респектабельный «рынок элитных вин»: бутылки уже не успевают покрываться пылью, и в очереди тележек перед кассой всё чаще мелькают знакомые этикетки вин из Франции, Италии, Чили.
Вино в лицах: Ян Скопин
Вход для зарегистрированных пользователей
(Я гарантирую, что достиуп к моему компьютеру или иному устройству имею только я)
Запомнить мой выбор
Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совешеннолетия.Вы достигли совершеннолетия?
Вино в лицах: Ян Скопин | Виноторговая компания «ФОРТ» | Вина со всего света. Вино, коньяк и всё о них
Комментариев нет:
Отправить комментарий